酥肉炸好了有几种吃法 炸的酥肉怎么做菜

油炸酥肉怎么做？将肉洗净，切成一厘米左右的薄片。家常煎酥肉吃完了要做什么去品尝酥肉白菜豆腐汤，炸酥肉怎么做？如果在炸酥肉的时候有一个环节出了问题，那么炸出来的酥肉就不脆了，酥肉马上就会恢复柔软，所以炸出来的酥肉可以说是“失败”的酥肉，炸到最高色就可以取出来了，香脆可口的肉就炸好了，炸酥肉，首先我们选五花肉，五花肉肥瘦相间，炸后吃起来肥而不腻。

简介:过年炸酥肉的时候，记得“3个必放，1个加样”这一招。酥肉更香更脆，即使凉了也不会变软。年夜饭加一道菜，那就是炸酥肉！说到酥肉，也是一道很“年”的菜。现在离除夕越来越近了。提前几天做一锅炸酥肉，等到除夕或者春节招待客人。很有面子的一道菜。炸酥肉可以直接吃，蒸酥肉也可以做，还可以刷火锅、炖肉。它的味道香脆可口，肥而不腻，吃一块回味无穷。

如果在炸酥肉的时候有一个环节出了问题，那么炸出来的酥肉就不脆了，酥肉马上就会恢复柔软，所以炸出来的酥肉可以说是“失败”的酥肉。接下来给大家分享一下炸酥肉的实用技巧。我总结为“3必加1样”，掌握炸酥肉的技巧。炸出来的酥肉更香更脆，即使凉了也不会回软。过年炸酥肉的时候，记住“3必放”这一招:1必放:炸酥肉之前一定要放红薯淀粉。

做法1食材:五花肉、猪里脊肉、青椒、黑木耳、紫洋、酱油、葱姜、八角、桂皮、黄酒、淀粉、花椒粉步骤1、食材处理:将去血的五花肉用清水浸泡，切成厚片。PS:清水浸泡不仅能去血，还能有效去除鱼腥味。2.腌制:加入黄酒1小勺、胡椒粉少许、花椒粉、酱油、料酒、盐各1小勺，腌制4-5分钟，葱姜切末备用。3.用10份淀粉和1份面粉制作淀粉糊，形成牛奶。

4.将锅里的食用油加热(肉块放下时会有密集的气泡)，将裹上淀粉糊的肉块一个个放入油锅。5.将肉块用中火煎熟，捞出。(脆皮小酥肉可以直接吃)PS:肉块放入锅内可能会粘。壳硬了，就用筷子打开。6、把锅里的材料放大，加一点油稍微翻炒一下，放入葱姜，炸好的酥肉入锅，煮米酒。7.加入葱、木耳、青椒、酱油、料酒、少许盐、白糖、鸡精、胡椒粉调味，边摇锅边倒酱，大火收汁。

我是蓉儿。今天，我们来做酥肉。炸出来的酥肉外脆里嫩，肉香十足。用来炖汤，做扣碗，很香。每年过年都会做油酥肉，但是每个人用的方法不一样。有的用纯面粉炒，有的用淀粉炒，味道会不一样，但我还是比较喜欢红薯粉炒酥肉，感觉是其他面粉无法比拟的。真的是又脆又脆，味道特别。食材清单五花肉800克1小把胡椒粉100克红薯淀粉30克面粉2克盐2个鸡蛋少许清水料酒盐糖胡椒粉姜末蒜椒鸡精葱花辣椒丁酱油制作步骤1、先炒一些辣椒，放入胡椒粉小火翻炒，倒出用擀面杖捣成泥备用。

酥肉不能和五花肉一起煮，只能和瘦肉一起煮。将瘦肉切片，或切成粗条，将面糊与淀粉和面粉以1:1的比例混合，加入一个鸡蛋。加入少许五香粉和水。搅拌均匀，将切好的瘦肉均匀裹在面糊里，油烧开。慢煎至金黄色。我觉得还是五花肉炸脆皮比较好。首先准备新鲜的五花肉，切成小条备用。然后，把五花肉裹上面糊，加点五香粉和胡椒粉，然后放锅里炸。

酥肉粉煎酥肉的方法如下:配料:鸡蛋1个、盐500g、瘦肉50g、酥肉粉40g、五香粉、鸡精步骤1、将肉切成条状，加入盐、鸡精、五香粉、鸡蛋、生粉搅拌。第二步，搅拌。第三步，倒油，煨五分钟，放成条状，以免结块。第四步，这个颜色两面中火。第五步，稍微关火，利用余温继续加热。第六步，吃好。

油炸脆皮猪肉。首先我们选择五花肉，肥瘦相间。炒后吃起来肥而不腻。当然，我们也可以选择猪里脊肉。油炸猪肉片可用于蒸或炖蔬菜。虽然味道没有五花肉那么香嫩，但是对于爱吃瘦肉的人来说也是非常好的食物。首先，我们将五花肉洗净，切成片或条，放入盆中。将适量的料酒、盐、五香粉、生抽倒入碗中，打成腊肉汁，倒入肉片中，用手搅拌均匀，腌制15-20分钟左右，使肉充分入味。

首先我们要准备一个面糊，这个很重要。准备一个盆，放一个鸡蛋进去，加一点水，用力搅拌成蛋液。继续加入1:1的面粉和淀粉，搅拌成不稀不稠的糊状。面粉起软化作用，淀粉起定型作用。最好用红薯淀粉做淀粉，用它炸出来的酥肉不仅脆，而且甜。将腌制好的肉片放入面糊中，充分搅拌，使其均匀挂一层面糊。

脆皮白菜豆腐汤。主料猪肉300克，辅料水淀粉3个，盐45毫升，啤酒10克，葱30毫升，姜2块，八角5块，桂皮2块，酱油1块，白糖15毫升，白胡椒粉8克，酥肉3克。步骤1。猪肉洗净，切成3厘米大小的块。肉块的厚度不应超过1厘米。加入5克盐，用手抓匀，腌制10分钟。把鸡蛋放在碗里，打散；2.中火加热油锅至四成热，将切好的猪肉放入蛋液中，使其均匀地涂上一层蛋液；

4.所有肉炒好后，再用大火把锅里的油加热到七成热。锅内油烟升起后，放入之前炸过的酥肉，再炸一次，待表面变成棕色时捞出；5.锅里没必要加油。放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、糖、盐，放入高汤(或清水)至不到肉的一半。用猛火把汤烧开后，盖上锅盖，慢炖半个小时，直到脆肉软烂，汤变浓。出锅后撒上适量白胡椒粉和香。

五花肉，鸡蛋，面粉1。将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；2.里脊肉不能用水洗。用餐巾纸或纸巾吸干水分，切成食指粗细的小条。在切好的条上放些盐，均匀地裹上。将蛋汁倒入肉里，搅拌十分钟。然后加入白粉调成糊状，把肉包起来。3.油锅炸肉条，先大火炸皮，再小火炸至金黄，用漏勺捞起吃；4.另一种吃不完的酥肉的方法是保持冷冻。下次吃的时候用冷水煮(煮肉的时候脆皮会烂)。最后放入大白菜慢炖，加点盐或胡椒粉调味。

1.先将猪里脊肉切成手指状的小条或小块；2.加入花椒粉和少量酱油、盐、鸡精、葱姜汁；3.鸡蛋打匀加淀粉调成糊状，倒入准备好的肉里；4、腌制半小时以上；5.锅里的肉热后，放入腌制好的肉块，先转中火，再转大火。如果是细肉条，浮起来就可以熟了。如果是肉片，转中火煎一会儿。材料:猪肉500克。调料:花生油适量，盐少许，姜1片，酱油1茶匙，鸡蛋2个，白胡椒粉少许，糖1/2茶匙，玉米淀粉100克。

将肉洗净，切成一厘米左右长的薄片。加入盐、酱油、蚝油、辣椒油和胡椒粉，用手搅拌均匀。搅拌均匀，放在一边，用保鲜膜盖一会儿。在红薯粉中加入少许水，使较大的颗粒变软。再加两个鸡蛋，味道会更好。再次加入少量的水，分几次慢慢搅拌成无颗粒的面糊。在面糊中加入辣椒粉、花椒粉和一勺盐调味。搅拌后倒入少许食用油继续搅拌。面糊搅拌均匀后，一定要保证没有颗粒，不然煎的时候油会洒出来，糊了就坏了。

热油热后，将腌制好的肉倒入面糊碗中，搅拌均匀，使每一块肉都能裹上面糊(面糊不能太干，皮轻轻裹上面糊即可。如果面糊干了，肉片会被厚厚的一层面糊包裹，影响口感，油热后放入裹好面糊的肉，一直煎。可以炒到这种，然后调至大火并提高油温，再放入炸好的酥肉。炸到最高色就可以取出来了，香脆可口的肉就炸好了。