鲍腌鱼的做法大全家常 腌鱼块的做法大全家常做法

怎么腌鱼？蒸咸鱼的做法食材:咸鱼(可以在家腌制的淡水鱼)500克。咸鱼怎么做:1，选一条又大又肥的鱼，杀了洗干净，咸鱼怎么做？酸菜鱼怎么才能吃好？主料:酸菜鱼适量干辣椒适量方法/步骤1:将腌制好的鱼用冷水浸泡一夜，去除过多的咸味，咸鱼的腌制方法草鱼自制咸鱼自制咸鱼食材草鱼2000g盐100g辣椒2g白酒30g自制咸鱼步骤1买鱼的时候请鱼摊老板把鱼去内脏，切成两半。

咸鱼怎么做？1.选一条又大又肥的鱼，杀了洗干净。剁掉鱼头，(鱼头可以做成汤，也可以剁成胡椒粉，看个人喜好。用盐覆盖鱼。一般比例是15: 1。把它放在盆里。把它放在阴凉处大约一周。(每天把鱼翻过来)，拿出来，用绳子穿上，阴凉处晾凉。只是风干。2生产时间，一般选在最冷的一天。咸鱼干原料:取鱼中间部分洗净(最好是大鲱鱼，

2.压实:可将一些重物压在鱼段上，腌制四五天。4.拿出来挂在阳台上。最好在太阳下晒几天(这个环节增加了咸鱼的香味)。时间越长，味道越好。酸菜鱼怎么才能吃好？主料:酸菜鱼适量干辣椒适量方法/步骤1:将腌制好的鱼用冷水浸泡一夜，去除过多的咸味。将泡好的鱼块洗净，放在盘子里备用。2多切蒜籽和姜，准备干辣椒备用。锅里烧热油，放入鱼块，煎至两面金黄。

自制酸菜鱼材料草鱼(或乌鱼、鲤鱼)、酸菜、红椒、花椒、葱、姜、蒜、青椒、淀粉、蛋清、盐。1.将鱼去头，用斜刀切下鱼骨，剩下干净的鱼。2.将鱼用清水冲洗干净，用刀片朝向尾部从尾部将鱼切片，切成鱼片。3.鱼片切片，放一汤匙盐搓一下，用清水冲洗成晶莹剔透的鱼片。4.用盐、白胡椒、一个蛋白和三茶匙干淀粉腌制鱼片。

6.将鱼头和鱼骨洗净去血。7.将酸菜焯一下，捞出待用。8.干辣椒切小块，葱切大块，姜切片，蒜切片。9.锅里放油，爆香葱，姜，蒜。10.加入鱼头、鱼尾和鱼骨块，煎至鱼皮变色。11.加入酸菜，继续炒一两分钟。12.放入足够的开水，烧开，中火煮20分钟，至鱼汤发白。用盐调味。13.取出鱼头、酸菜等。拿出来摊在盆底。14.用大火将鱼汤烧开，一点点放入鱼片。

蒸咸鱼的做法食材:咸鱼500克(家里腌制的淡水鱼就够了)。调料:猪油100克、盐1克、味精2克、白醋3克、蒜瓣20克、干胡椒粉10克、豆豉8克、葱花10克。方法一。将咸鱼在清水中漂2小时，捞出，切成3厘米宽的块。2、锅上放猪油烧五成热，将咸鱼块用文火煎出香味。3.将咸鱼块放入蒸碗中，加入干胡椒粉、豆豉、盐、味精、白醋、蒜瓣，入笼蒸15分钟，取出，撒上葱花。

自制咸鱼的食材草鱼2000g盐100g辣椒2g白酒30g自制咸鱼第一步买鱼的时候请鱼摊老板把鱼去内脏，切成两半。第二步:将盐和胡椒粉倒入锅中，炒至胡椒粉的香味微黄，晾干至手不烫。第三步用湿毛巾擦去鱼内外的血水，用勺子将残渣和黑膜挂在鱼肚子里。(不要用水冲洗！第四步将白酒倒在鱼的全身，用同样的方法将胡椒粉和盐倒在每一个角落，还有鱼尾和鱼头。

1。爆炒咸鱼食材:咸水杉鱼2条、姜、干辣椒、葱、醋、酱油。做法:将咸鱼(或全鱼)切片，用清水浸泡20分钟使其变软，姜、辣椒切丝，葱切末(咸鱼是咸的，看个人口味，浸泡时间可长可短)。锅热了，倒入油，晃动锅，放入鱼中炸。用筷子翻动，煎至两面发黄，放入姜丝和干辣椒，继续煎出香味。加入适量醋，少许生抽，撒上葱花。

辅料:油、豆瓣酱、胡椒粉、姜丝、开水。做法:准备好鲅鱼干和萝卜。将干鲅鱼和萝卜切成条状。锅里放油，烧热，放入姜丝和胡椒粉。将萝卜翻炒，翻炒。加入面糊(随你喜欢)。搅拌均匀，然后加入鱼干。倒开水。煨汁后，配葱花上酒。3、咸鱼茄子食材:茄子1个，咸鱼。配料:大蒜、蚝油、大蒜辣酱、糖、黄酒、米醋。

材料:鲜鱼配料:盐操作步骤:1。把有内脏的鱼放在一个盆里，千万不要洗。2.撒点盐，开始擦。3.擦完一面，翻转继续擦另一面。4.将盐均匀地撒在所有的鱼上，静置两个小时，让盐浸透鱼。5.两个小时后，用清水洗去鱼表面的盐分。6、放在太阳下通风处晾干，天气好可以晾半天。7.干燥表面直到变硬就足够了。8.把晒干的咸鱼放入干净的袋子里，扎紧袋子放入冰箱，随身携带。

扩展资料:酸菜鱼是贵州省黔东南苗族侗族自治州当地公认的美味，含有人工合成不了的氨基酸和维生素，具有健胃助消化的作用。吃酸菜鱼可以增进食欲，振奋精神。制作时间一般在农历八九月。白露过后，天气凉爽，温度适宜。此时选用的是外地鲤鱼，结实饱满，经过腌制，色泽鲜艳，品质好。在过去，大多数腌制用具都是用特制的杉木桶制成的。直径约30cm，高约60cm。每户有3到5桶，足够一年的消费。

鲜公鱼加姜少许、葱少许、酱油少许、陈醋少许、盐少许、料酒少许、糖少许、白酒少许、酸菜鱼少许。请点击输入图片描述如何将鱼切成块。请点击输入图片描述如何按比例加入酱油、陈醋、盐、料酒、白酒、糖、姜、葱。请点击输入图片描述如何将调料和鱼充分搅拌，放入冰箱冷藏3天。3天后，请点击输入

食材:草鱼2条，胡椒粉适量，盐一包，白酒适量。步骤:1，锅烧热，锅里炒一包盐，擦干水分，再往锅里放胡椒粉。2.将花椒和盐翻炒均匀，炒出花椒的香味，3.将炒好的花椒和盐放入盘中备用。4.新鲜的草鱼是用刀把鱼从鱼背上掰下来，然后把内脏清理干净，5.然后用干净的厨房抹布或厨房纸擦干所有的水。晾干后，先在鱼的表面均匀地涂上一层高度白酒。