鲍腌鱼的做法大全家常 腌鱼块的做法大全家常做法
怎么腌鱼?蒸咸鱼的做法食材:咸鱼(可以在家腌制的淡水鱼)500克。咸鱼怎么做:1,选一条又大又肥的鱼,杀了洗干净,咸鱼怎么做?酸菜鱼怎么才能吃好?主料:酸菜鱼适量干辣椒适量方法/步骤1:将腌制好的鱼用冷水浸泡一夜,去除过多的咸味,咸鱼的腌制方法草鱼自制咸鱼自制咸鱼食材草鱼2000g盐100g辣椒2g白酒30g自制咸鱼步骤1买鱼的时候请鱼摊老板把鱼去内脏,切成两半。
咸鱼怎么做?1.选一条又大又肥的鱼,杀了洗干净。剁掉鱼头,(鱼头可以做成汤,也可以剁成胡椒粉,看个人喜好。用盐覆盖鱼。一般比例是15: 1。把它放在盆里。把它放在阴凉处大约一周。(每天把鱼翻过来),拿出来,用绳子穿上,阴凉处晾凉。只是风干。2生产时间,一般选在最冷的一天。咸鱼干原料:取鱼中间部分洗净(最好是大鲱鱼,
2.压实:可将一些重物压在鱼段上,腌制四五天。4.拿出来挂在阳台上。最好在太阳下晒几天(这个环节增加了咸鱼的香味)。时间越长,味道越好。酸菜鱼怎么才能吃好?主料:酸菜鱼适量干辣椒适量方法/步骤1:将腌制好的鱼用冷水浸泡一夜,去除过多的咸味。将泡好的鱼块洗净,放在盘子里备用。2多切蒜籽和姜,准备干辣椒备用。锅里烧热油,放入鱼块,煎至两面金黄。
自制酸菜鱼材料草鱼(或乌鱼、鲤鱼)、酸菜、红椒、花椒、葱、姜、蒜、青椒、淀粉、蛋清、盐。1.将鱼去头,用斜刀切下鱼骨,剩下干净的鱼。2.将鱼用清水冲洗干净,用刀片朝向尾部从尾部将鱼切片,切成鱼片。3.鱼片切片,放一汤匙盐搓一下,用清水冲洗成晶莹剔透的鱼片。4.用盐、白胡椒、一个蛋白和三茶匙干淀粉腌制鱼片。
6.将鱼头和鱼骨洗净去血。7.将酸菜焯一下,捞出待用。8.干辣椒切小块,葱切大块,姜切片,蒜切片。9.锅里放油,爆香葱,姜,蒜。10.加入鱼头、鱼尾和鱼骨块,煎至鱼皮变色。11.加入酸菜,继续炒一两分钟。12.放入足够的开水,烧开,中火煮20分钟,至鱼汤发白。用盐调味。13.取出鱼头、酸菜等。拿出来摊在盆底。14.用大火将鱼汤烧开,一点点放入鱼片。
蒸咸鱼的做法食材:咸鱼500克(家里腌制的淡水鱼就够了)。调料:猪油100克、盐1克、味精2克、白醋3克、蒜瓣20克、干胡椒粉10克、豆豉8克、葱花10克。方法一。将咸鱼在清水中漂2小时,捞出,切成3厘米宽的块。2、锅上放猪油烧五成热,将咸鱼块用文火煎出香味。3.将咸鱼块放入蒸碗中,加入干胡椒粉、豆豉、盐、味精、白醋、蒜瓣,入笼蒸15分钟,取出,撒上葱花。
自制咸鱼的食材草鱼2000g盐100g辣椒2g白酒30g自制咸鱼第一步买鱼的时候请鱼摊老板把鱼去内脏,切成两半。第二步:将盐和胡椒粉倒入锅中,炒至胡椒粉的香味微黄,晾干至手不烫。第三步用湿毛巾擦去鱼内外的血水,用勺子将残渣和黑膜挂在鱼肚子里。(不要用水冲洗!第四步将白酒倒在鱼的全身,用同样的方法将胡椒粉和盐倒在每一个角落,还有鱼尾和鱼头。
1。爆炒咸鱼食材:咸水杉鱼2条、姜、干辣椒、葱、醋、酱油。做法:将咸鱼(或全鱼)切片,用清水浸泡20分钟使其变软,姜、辣椒切丝,葱切末(咸鱼是咸的,看个人口味,浸泡时间可长可短)。锅热了,倒入油,晃动锅,放入鱼中炸。用筷子翻动,煎至两面发黄,放入姜丝和干辣椒,继续煎出香味。加入适量醋,少许生抽,撒上葱花。
辅料:油、豆瓣酱、胡椒粉、姜丝、开水。做法:准备好鲅鱼干和萝卜。将干鲅鱼和萝卜切成条状。锅里放油,烧热,放入姜丝和胡椒粉。将萝卜翻炒,翻炒。加入面糊(随你喜欢)。搅拌均匀,然后加入鱼干。倒开水。煨汁后,配葱花上酒。3、咸鱼茄子食材:茄子1个,咸鱼。配料:大蒜、蚝油、大蒜辣酱、糖、黄酒、米醋。
材料:鲜鱼配料:盐操作步骤:1。把有内脏的鱼放在一个盆里,千万不要洗。2.撒点盐,开始擦。3.擦完一面,翻转继续擦另一面。4.将盐均匀地撒在所有的鱼上,静置两个小时,让盐浸透鱼。5.两个小时后,用清水洗去鱼表面的盐分。6、放在太阳下通风处晾干,天气好可以晾半天。7.干燥表面直到变硬就足够了。8.把晒干的咸鱼放入干净的袋子里,扎紧袋子放入冰箱,随身携带。
扩展资料:酸菜鱼是贵州省黔东南苗族侗族自治州当地公认的美味,含有人工合成不了的氨基酸和维生素,具有健胃助消化的作用。吃酸菜鱼可以增进食欲,振奋精神。制作时间一般在农历八九月。白露过后,天气凉爽,温度适宜。此时选用的是外地鲤鱼,结实饱满,经过腌制,色泽鲜艳,品质好。在过去,大多数腌制用具都是用特制的杉木桶制成的。直径约30cm,高约60cm。每户有3到5桶,足够一年的消费。
鲜公鱼加姜少许、葱少许、酱油少许、陈醋少许、盐少许、料酒少许、糖少许、白酒少许、酸菜鱼少许。请点击输入图片描述如何将鱼切成块。请点击输入图片描述如何按比例加入酱油、陈醋、盐、料酒、白酒、糖、姜、葱。请点击输入图片描述如何将调料和鱼充分搅拌,放入冰箱冷藏3天。3天后,请点击输入
8、家常腌鱼的做法食材:草鱼2条,胡椒粉适量,盐一包,白酒适量。步骤:1,锅烧热,锅里炒一包盐,擦干水分,再往锅里放胡椒粉。2.将花椒和盐翻炒均匀,炒出花椒的香味,3.将炒好的花椒和盐放入盘中备用。4.新鲜的草鱼是用刀把鱼从鱼背上掰下来,然后把内脏清理干净,5.然后用干净的厨房抹布或厨房纸擦干所有的水。晾干后,先在鱼的表面均匀地涂上一层高度白酒。