酸菜炖鲤鱼的做法大全家常 酸菜鲤鱼的做法 家常
酸菜鱼的国内做法，酸菜鱼的国内做法酸菜鱼是很有名的菜谱，也是很流行的做法，但是并不是所有的鱼都适合做酸菜鱼。酸菜鱼怎么做？酸菜鱼怎么求~ ~酸菜鱼该怎么做？鲤鱼可以做酸菜鱼吗？酸菜鲤鱼怎么做才好吃？那么，鲤鱼可以是酸菜鱼吗？鲤鱼可以是酸菜鱼吗？鲤鱼可以是酸菜鱼，但是味道不太好，一般用草鱼或黑鱼做酸菜鱼，鲤鱼多用于红烧。
酸菜鱼该怎么办？过来拿。酸菜鱼原料:1草鱼(鲶鱼、黑鱼等。分别为1.5 kg左右)、酸菜(腌菜)100g、花椒20g、姜片10g、蒜泥20g、淀粉4茶匙(20ml)、蛋清1个、料酒2茶匙(10ml)、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙(5g)。做法:先把鱼处理一下，把鱼片切成鱼片。1.先处理鱼。把杀好的鱼洗干净，一定要把鱼肚子里的黑膜洗干净，剁掉鱼鳍，切掉鱼头。
3.将鱼片下的鱼皮朝下，斜切成厚约0.5厘米的鱼片，将鱼排切成长约5厘米的块，鱼头切成两半。4.用1茶匙料酒、2茶匙淀粉、1/2个鸡蛋清和适量盐抓住鱼片和鱼头，腌制15分钟。鱼片处理好后，就开始做酸菜鱼了。1.很多超市都有酸菜卖。你应该从四川买。2.用手擦干酸菜里的水，切成细丝备用；剁碎野辣椒。
1。酸菜鱼是由鲤鱼制成的。鲤鱼肉富有弹性，含有优质的蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素，能养胃健胃、利尿消肿。乌鳢肉鲜嫩，富含蛋白质，可祛瘀生新，滋补调养。2、做法:(1)食材:鲤鱼1条(1000克左右)，陈年酸菜250克。辅料:蛋清1个，调和油40g，汤1250g，精盐4g，味精3g，胡椒面4g，料酒15g，泡椒粉25g，辣椒10个，姜片3g，蒜瓣7g。
酸菜洗净，切段。(3)将炒锅放在火上，用少许油烧热，放入花椒、姜片、蒜瓣，炒香，放入酸菜翻炒至香，放入汤汁烧开，放入鱼头、鱼骨，大火煮。撇去面汤上的泡沫，加入料酒去腥。加入椒盐面备用。(4)将鱼切成0.3厘米长的鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地涂上一层蛋糊。(5)锅里的汤烧开后，把鱼片抖到锅里。
酸菜鱼的主料和辅料是1条鱼...1250克腌制蔬菜...200克生姜...味精15克...1克大蒜...10克蛋清...2个腌红辣椒...15g鲜汤...1500克四川盐...5g混合油...50克胡椒...将泡好的蔬菜略洗干净，切成小段；大蒜去皮成花瓣，洗净；生姜洗净，切块；将红辣椒浸泡后磨成细粉。
食材:草鱼或鲤鱼，酸菜。一个方法:1。鱼洗干净后，去头，把鱼切成小块。鱼骨被切成小块。如果锅不大，可以把鱼头留着以后做鱼头汤。如果锅够大，可以一起煮鱼头。2.把鱼骨和鱼头放在一起，用盐和料酒腌制。鱼片分开放，用盐和料酒腌制10分钟以上。打一个蛋白，均匀地抓住鱼片。酸菜切成小块，洗3遍去掉一些咸味，备用。3、热锅后放点油，不要太多，汤太多会腻，用葱花蒜姜爆锅，把腌制好的鱼头放进去，炒一下，加水，多放点水，鱼骨加味精，家里干辣椒。喜欢辣的可以多放点。如果不喜欢吃辣的，可以放一个干红辣椒装饰一下。
酸菜鱼该怎么办？过来拿。你好！我是川菜有名的一角，酸菜鱼酸酸开胃。也是适合宴请的大菜。肉质鲜嫩，鱼汤酸爽可口，微辣而不腻。【食材】酸菜黑鱼600克、酸菜100克、泡椒25克、泡姜葱花15克、花椒3克、大蒜5克、精盐4克、料酒10克、高汤500克、熟植物油500克。【制作过程】将鱼切成两边3份，用酸菜沥干水分，切成细丝，用红辣椒剁碎，用生姜浸泡，切成颗粒；炒锅放中火，将煮好的植物油烧至六成热，待鱼煎黄时捞出；锅里留油，放入泡好的红椒、姜、葱花，再放入高汤，将鱼放入汤中。
向锅中加入醋。【特色】川菜家常菜。它是由新鲜的草鱼和四川泡菜制成的。此菜虽是四川民间家常菜，但流传甚广。成品菜肉质细嫩方法之二:酸菜鱼1条(1000克左右)，陈年酸菜250克。辅料:蛋清1个，调和油40g，汤1250g，精盐4g，味精3g，胡椒面4g，料酒15g，泡椒粉25g，辣椒10个，姜片3g，蒜瓣7g。
主料:海鲈鱼:1辅料:酸菜:1袋蛋清:1调料蒜:3瓣姜:1小八角:1胡椒粉:1小把香菜:1淀粉:1勺料酒:1勺糖:半勺盐:半勺白胡椒粉:1/3勺泡椒:6干辣椒:10海鲈鱼。将切好的鱼平放在案板上，与案板成45度角切鱼，切片备用，将腌制好的鱼料全部放入，用手轻轻抓匀，腌制15分钟，将酸菜洗净，切成小条，蒜、姜切成片，干辣椒切段，倒入比炒辣椒多一点的油，烧至七成热，再将1.5%的辣椒、干辣椒放入呛锅。香味出来后，加入八角、蒜、姜、泡椒、酸菜碎。等酸菜的香味出来后，加入1升左右的清水，然后放入之前已经去掉的鱼头和鱼骨，盖上锅盖。文火煮15分钟，直到汤变浓，然后轻轻把鱼片倒下去，关火。将腌制好的鱼连同泡菜一起倒入大碗或砂锅中(砂锅推荐，请注意附上的贴心建议)，将锅清洗干净，然后倒入少许油煮至七成熟。
酸菜鱼是著名的菜谱，也是满足大众口味的一种方式，但并不是所有的酸菜鱼都适合。那么，鲤鱼可以是酸菜鱼吗？酸菜鲤鱼怎么做才好吃？鲤鱼可以是酸菜鱼吗？鲤鱼可以是酸菜鱼，但是味道不太好。一般用草鱼或黑鱼做酸菜鱼，鲤鱼多用于红烧。所以想吃鲤鱼的话，建议红烧或者清蒸比较好，营养又好吃。但是如果你喜欢吃鲤鱼和酸菜鱼，你可以做。
材料:酸菜100克，花椒10克，姜5片，蒜4瓣。调料:淀粉20克，蛋清100克，料酒18米，盐8克，胡椒粉4克，糖4克，鸡精4克，步骤/方法1。把鱼平放在案板上，拿一把锋利的尖刀把鱼从鱼尾上切片，把鱼骨粘在中间把它切下来，然后翻过来把另一边的鱼切片，2.将切片的鱼平放在案板上，与案板成45度角切刀，将鱼切成薄片备用。
