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酸菜炖鲤鱼的做法大全家常 酸菜鲤鱼的做法 家常

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酸菜鱼的国内做法,酸菜鱼的国内做法酸菜鱼是很有名的菜谱,也是很流行的做法,但是并不是所有的鱼都适合做酸菜鱼。酸菜鱼怎么做?酸菜鱼怎么求~ ~酸菜鱼该怎么做?鲤鱼可以做酸菜鱼吗?酸菜鲤鱼怎么做才好吃?那么,鲤鱼可以是酸菜鱼吗?鲤鱼可以是酸菜鱼吗?鲤鱼可以是酸菜鱼,但是味道不太好,一般用草鱼或黑鱼做酸菜鱼,鲤鱼多用于红烧。

鲤鱼酸菜的做法大全家常

1、求酸菜鱼的做法~~

酸菜鱼该怎么办?过来拿。酸菜鱼原料:1草鱼(鲶鱼、黑鱼等。分别为1.5 kg左右)、酸菜(腌菜)100g、花椒20g、姜片10g、蒜泥20g、淀粉4茶匙(20ml)、蛋清1个、料酒2茶匙(10ml)、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙(5g)。做法:先把鱼处理一下,把鱼片切成鱼片。1.先处理鱼。把杀好的鱼洗干净,一定要把鱼肚子里的黑膜洗干净,剁掉鱼鳍,切掉鱼头。

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3.将鱼片下的鱼皮朝下,斜切成厚约0.5厘米的鱼片,将鱼排切成长约5厘米的块,鱼头切成两半。4.用1茶匙料酒、2茶匙淀粉、1/2个鸡蛋清和适量盐抓住鱼片和鱼头,腌制15分钟。鱼片处理好后,就开始做酸菜鱼了。1.很多超市都有酸菜卖。你应该从四川买。2.用手擦干酸菜里的水,切成细丝备用;剁碎野辣椒。

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2、酸菜鱼用什么鱼最好吃酸菜鱼的做法

1。酸菜鱼是由鲤鱼制成的。鲤鱼肉富有弹性,含有优质的蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素,能养胃健胃、利尿消肿。乌鳢肉鲜嫩,富含蛋白质,可祛瘀生新,滋补调养。2、做法:(1)食材:鲤鱼1条(1000克左右),陈年酸菜250克。辅料:蛋清1个,调和油40g,汤1250g,精盐4g,味精3g,胡椒面4g,料酒15g,泡椒粉25g,辣椒10个,姜片3g,蒜瓣7g。

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酸菜洗净,切段。(3)将炒锅放在火上,用少许油烧热,放入花椒、姜片、蒜瓣,炒香,放入酸菜翻炒至香,放入汤汁烧开,放入鱼头、鱼骨,大火煮。撇去面汤上的泡沫,加入料酒去腥。加入椒盐面备用。(4)将鱼切成0.3厘米长的鱼片,加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀,使鱼片均匀地涂上一层蛋糊。(5)锅里的汤烧开后,把鱼片抖到锅里。

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3、正宗酸菜鱼的做法

酸菜鱼的主料和辅料是1条鱼...1250克腌制蔬菜...200克生姜...味精15克...1克大蒜...10克蛋清...2个腌红辣椒...15g鲜汤...1500克四川盐...5g混合油...50克胡椒...将泡好的蔬菜略洗干净,切成小段;大蒜去皮成花瓣,洗净;生姜洗净,切块;将红辣椒浸泡后磨成细粉。

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4、酸菜鱼的家常做法,材料要简单

食材:草鱼或鲤鱼,酸菜。一个方法:1。鱼洗干净后,去头,把鱼切成小块。鱼骨被切成小块。如果锅不大,可以把鱼头留着以后做鱼头汤。如果锅够大,可以一起煮鱼头。2.把鱼骨和鱼头放在一起,用盐和料酒腌制。鱼片分开放,用盐和料酒腌制10分钟以上。打一个蛋白,均匀地抓住鱼片。酸菜切成小块,洗3遍去掉一些咸味,备用。3、热锅后放点油,不要太多,汤太多会腻,用葱花蒜姜爆锅,把腌制好的鱼头放进去,炒一下,加水,多放点水,鱼骨加味精,家里干辣椒。喜欢辣的可以多放点。如果不喜欢吃辣的,可以放一个干红辣椒装饰一下。

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5、酸菜鱼做法

酸菜鱼该怎么办?过来拿。你好!我是川菜有名的一角,酸菜鱼酸酸开胃。也是适合宴请的大菜。肉质鲜嫩,鱼汤酸爽可口,微辣而不腻。【食材】酸菜黑鱼600克、酸菜100克、泡椒25克、泡姜葱花15克、花椒3克、大蒜5克、精盐4克、料酒10克、高汤500克、熟植物油500克。【制作过程】将鱼切成两边3份,用酸菜沥干水分,切成细丝,用红辣椒剁碎,用生姜浸泡,切成颗粒;炒锅放中火,将煮好的植物油烧至六成热,待鱼煎黄时捞出;锅里留油,放入泡好的红椒、姜、葱花,再放入高汤,将鱼放入汤中。

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向锅中加入醋。【特色】川菜家常菜。它是由新鲜的草鱼和四川泡菜制成的。此菜虽是四川民间家常菜,但流传甚广。成品菜肉质细嫩方法之二:酸菜鱼1条(1000克左右),陈年酸菜250克。辅料:蛋清1个,调和油40g,汤1250g,精盐4g,味精3g,胡椒面4g,料酒15g,泡椒粉25g,辣椒10个,姜片3g,蒜瓣7g。

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6、酸菜鱼的做法

主料:海鲈鱼:1辅料:酸菜:1袋蛋清:1调料蒜:3瓣姜:1小八角:1胡椒粉:1小把香菜:1淀粉:1勺料酒:1勺糖:半勺盐:半勺白胡椒粉:1/3勺泡椒:6干辣椒:10海鲈鱼。将切好的鱼平放在案板上,与案板成45度角切鱼,切片备用,将腌制好的鱼料全部放入,用手轻轻抓匀,腌制15分钟,将酸菜洗净,切成小条,蒜、姜切成片,干辣椒切段,倒入比炒辣椒多一点的油,烧至七成热,再将1.5%的辣椒、干辣椒放入呛锅。香味出来后,加入八角、蒜、姜、泡椒、酸菜碎。等酸菜的香味出来后,加入1升左右的清水,然后放入之前已经去掉的鱼头和鱼骨,盖上锅盖。文火煮15分钟,直到汤变浓,然后轻轻把鱼片倒下去,关火。将腌制好的鱼连同泡菜一起倒入大碗或砂锅中(砂锅推荐,请注意附上的贴心建议),将锅清洗干净,然后倒入少许油煮至七成熟。

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7、鲤鱼可以做酸菜鱼吗?酸菜鲤鱼的家常做法

酸菜鱼是著名的菜谱,也是满足大众口味的一种方式,但并不是所有的酸菜鱼都适合。那么,鲤鱼可以是酸菜鱼吗?酸菜鲤鱼怎么做才好吃?鲤鱼可以是酸菜鱼吗?鲤鱼可以是酸菜鱼,但是味道不太好。一般用草鱼或黑鱼做酸菜鱼,鲤鱼多用于红烧。所以想吃鲤鱼的话,建议红烧或者清蒸比较好,营养又好吃。但是如果你喜欢吃鲤鱼和酸菜鱼,你可以做。

材料:酸菜100克,花椒10克,姜5片,蒜4瓣。调料:淀粉20克,蛋清100克,料酒18米,盐8克,胡椒粉4克,糖4克,鸡精4克,步骤/方法1。把鱼平放在案板上,拿一把锋利的尖刀把鱼从鱼尾上切片,把鱼骨粘在中间把它切下来,然后翻过来把另一边的鱼切片,2.将切片的鱼平放在案板上,与案板成45度角切刀,将鱼切成薄片备用。

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