杭州瘦肉丸制作方法 手工瘦肉丸的制作方法

瘦肉丸怎么做？瘦肉丸的配方和做法是怎样的？如何制作瘦肉丸1？瘦肉放入绞肉机绞碎，应该很细。瘦肉丸做法教学视频，瘦肉丸的制作瘦肉丸的制作方法:配料:纯瘦肉250g、红薯粉162g、泡打粉3g、水150ml、料酒3g、姜适量、蒜适量、五香粉适量。

2、正宗瘦肉丸做法

配料:瘦肉、土豆淀粉(或红薯淀粉)、水、弹力素、猪肉粉香精、黄酒、甜泡打粉、味精、糖、精盐、鸡精、嫩肉粉、食用碱调料:葱、姜、芹菜、香菜、紫菜、虾皮、压制。胡椒1。以半斤瘦肉(250克)为例详细说明各种材料的配比:鲜猪后腿瘦肉:半斤即250克弹力素5克精盐9克精味精10克土豆淀粉175克水150克甜泡打粉6克白糖5克嫩肉粉5克食用碱1克猪肉粉香精1克。黄酒3克鸡精5克葱姜末少许2。以半斤瘦肉(250克)为例说明制作步骤:第一步:从菜市场买半斤瘦肉(250克)，全是瘦肉，不要肥肉，最好是腿瘦肉和腰肉，这样做出来的瘦肉丸会比较松韧，口感特别好。将肉和葱姜末放入搅拌机中搅拌成糊状。

配料:瘦肉沫(200g)、红薯粉(100g)、木薯淀粉(100g)、食用小苏打(10g)、姜、紫菜、虾皮、老鸭汤、香油、盐、味精。步骤:1。姜切碎备用，如下图。小贴士:关于生姜的选择，边肖建议每个人选择生姜更合适。2.然后把切好的姜末、红薯粉、木薯粉、苏打粉和一勺盐揉在一起，如下图。3.然后用保鲜膜盖住肉丸，醒发15分钟，如下图。

小贴士:当肉浮在清水表面时，就可以捞出来了。5.然后在捞出的福鼎猪肉片上撒一些紫菜、香葱、虾仁、香油，如下图。6.然后在锅里放入适量的水，等到锅里的水烧开，倒入适量的青菜焯两分钟，然后捞出，铺在福鼎肉片的表面，如下图所示。7.然后在面上加适量的盐和味精，浇上一些我们提前煮好的高汤，如下图。8.然后撒一些黑胡椒，如下图所示。

瘦肉丸实践教学视频。主料:瘦肉馅423g、蛋清30g辅料:油、盐4g、鸡精2g、料酒5ml、生抽、蚝油、姜粉、黑胡椒、葱、蒜、淀粉5g。猪肉丸子的做法1。肉馅待用。2.加入盐、鸡精、料酒、酱油、蚝油、姜粉、现磨黑胡椒拌匀。3、葱蒜放入水中，浸泡成葱姜水。4.把泡好的葱和姜倒入肉里。

将瘦肉用刀剁碎，加入干淀粉，加入适量盐、料酒、姜末、蛋清。用手揉15分钟左右！将芹菜粉、葱花、适量鸡精、味精放入碗中备用。将锅烧开水，将准备好的瘦肉丸子放入盘中，用筷子一个一个的放入开水中。一分钟后，将它们捞起，放入碗中待用。锅内加入开水，放少许香油，根据个人口味加入醋、辣椒油、香菜粉。一碗瘦肉丸子做好了。

瘦肉丸的制作方法:配料:瘦肉250g、红薯粉162g、泡打粉3g、水150ml、料酒3g、姜蒜适量、五香粉适量。步骤:1。选取前腿肉，洗净切丝。2.将肉丝放入搅拌棒或在碗中磨成肉末。3.取出打碎的肉末依次加入酒、淀粉、泡打粉、小苏打、五香粉和水，一起搅拌均匀。4.放在盘子里，压扁，用勺子放在锅里。

1。把瘦肉放进绞肉机里绞碎，应该很细了。2.然后将绞碎的肉放入碗中，加入淀粉和少许盐搅拌，再加入适量的盐、味精和胡椒粉调味(可以根据个人口味加入自己喜欢的调料)。最后，最重要的是记得加泡打粉，这是瘦肉丸能不能Q火的关键！3.肉末调好后，可以在碗中加入紫菜、味精、碗、香油、醋、虾皮、榨菜做底料。

1.准备食材:瘦肉100克，红薯淀粉70克，鸡蛋清1个，芹菜，香葱，榨菜，盐，味精，料酒，醋。2、在瘦肉中加入适量的盐和味精，将肉末加入蛋清中，加入少许料酒搅拌均匀，3.加入红薯淀粉单向搅拌均匀，水煮开，用勺子把瘦肉丸子刮成条状放入锅中。肉丸浮起后，稍微煮一下，然后加入香菜、葱、盐、味精、醋、榨菜等。入碗打汁，将煮好的丸子放入碗中食用。