扇贝肉的做法大厨秘制

扇贝肉的做法大全家常扇贝肉的家常做法有哪些?鲜贝的家常做法鲜贝柱的做法一、鲜贝柱的做法一1.鲜贝柱自然解冻，放在漏网里，用纯净水冲一下，不要泡，不要用力洗，轻轻冲淋一下即可。鲜贝如何吃怎么做鲜贝的做法1、鲜贝洗净、横切成片，以少许干淀粉腌制备用，常吃扇贝，是非常天然的补锌、补钙、补铁的好方法，而且经常食用扇贝对促进脑细胞发育，活化脑细胞有极大的好处。

扇贝肉做法简单又好吃的做法，口感鲜嫩，一次做一大盘吃不够扇贝肉蛋白质含量很高，维生素含量和鱼类比较接近，富含比较丰富的维生素A、维生素B、维生素E等等。扇贝肉口感比较鲜嫩，做法也很多样，无论大人孩子都会比较喜欢。【主料】：扇贝肉【配料】：青、红辣椒、大葱、姜、蒜、花椒【调味料】：生抽、蚝油、白糖、盐【做法步骤】1、扇贝肉处理好洗净，青红辣椒去籽切成小块，再准备大葱切斜刀片、姜切丝、蒜也切片备用。

3、起锅放油放入干花椒炸出香味，把花椒盛出来，放入葱片、姜丝、蒜片炒出香味，放入扇贝肉翻炒一下，倒入调好的料汁大火煮开后再煮两分钟，放入青红辣椒大火收汁，炒至青红椒断生盛入盘中就可以开动啦。鲜香味美营养丰富的麻辣扇贝肉就做好了。喜欢的朋友可以关注【小渔美食】更多美食更新中。小贴士：1、喜欢吃辣多一点的可以再放点干辣椒或者辣椒油。

鲜贝的做法1、鲜贝洗净、横切成片，以少许干淀粉腌制备用。腐竹用温水泡软，洗净、切丝。2、大米淘洗干净，锅中加入1500ml清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟。3、再改大火放入腐竹丝煮3分钟后，倒入鲜贝片、姜丝，煮滚后加入盐、香葱花、白胡椒粉调味即可。刷干净上锅蒸。或者刷干净直接扔水里煮，放点儿盐。

鲜贝的做法1、鲜贝洗净、横切成片，以少许干淀粉腌制备用。腐竹用温水泡软，洗净、切丝。2、大米淘洗干净，锅中加入1500ml清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟。3、再改大火放入腐竹丝煮3分钟后，倒入鲜贝片、姜丝，煮滚后加入盐、香葱花、白胡椒粉调味即可。清炒鲜贝鲜贝用淀粉，盐上浆，起油锅，油五成热时下鲜贝滑熟捞起，另起油锅，炒豌豆，胡萝卜丁，香菇丁，翻炒，下鲜贝，盐，勾薄芡。

菜谱名称鱼香鲜贝所属菜系粤菜所属类型特色粤菜基本特点成菜色泽红亮，鲜贝滑软可口。基本材料鲜贝，荸荠，蒜末，姜末，辣椒，葱花原料:(1)鲜贝200克(2)荸荠50克(3)蒜末10克(4)姜末5克(5)辣椒10克(6)葱花20克。调味料:a(1)蛋清1个(2)淀粉l匙(3)盐半匙。b(1)辣椒酱l匙(2)糖l匙(3)味精10匙(4)料酒1匙(5)醋l匙(6)芝麻油l匙(7)水淀粉1匙做法:1、鲜贝洗净加调味料a(1)(3)拌匀。

芦笋鲜贝作用：利水、清热、增强免疫力。芦笋和鲜贝一起吃，可以有清热解毒利尿的作用，而且还可以促进食欲，提高体质。适合人群：一般人群均可食用。禁忌人群：无主料：芦笋250克，鲜贝250克辅料：姜、料酒、淀粉、香葱适量。制作步骤：把扇贝洗净，取出扇贝肉，芦笋切段，开水绰透，鲜贝用料酒，淀粉，葱姜腌制一刻钟，炒锅放油，油热放葱姜炒香，放扇贝翻炒片刻，放芦笋段，放耗油，适量食盐继续翻炒。

【导读】当下扇贝肉也炙手可热。扇贝肉制作流程也很简单，可以煮汤也可以清炒，同样鲜美可口。扇贝的营养价值极其丰富：富含维他命、蛋白质和胆固醇，抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的作用。在制作菜肴前扇贝肉怎么清洗也是至关重要的，孕妇能吃扇贝肉吗？大家敬请关注。常吃扇贝，是非常天然的补锌、补钙、补铁的好方法，而且经常食用扇贝对促进脑细胞发育，活化脑细胞有极大的好处。

蒜蓉粉丝蒸扇贝主料：扇贝，粉丝辅料：大蒜，盐，花雕酒，蒸鱼豉油，葱丝少许，红椒末少许蒜蓉粉丝蒸扇贝的制作方法：1、将扇贝表面的泥沙用小刷子刷干净，去除扇贝的黑色内脏并用水冲洗干净2、粉丝用温水泡软备用3、大蒜剁成蓉，葱丝泡水中，红椒切末4、将大蒜末用油炒出香味加少许的盐出锅5、炒好的蒜末倒入少许的蒸鱼豉油，再倒入一点水制成汁备用6、扇贝用少许的花雕酒腌制片刻7、在扇贝中先放入泡软的粉丝，扇贝肉放在其上，浇上蒜蓉汁8、所有的扇贝都整理好码放在盘中，蒸锅滚水后将扇贝放入锅中大火蒸5分钟即可出锅后在扇贝上撒上葱丝，红椒末点缀一下，趁热就可以吃了。

柠檬汁1大匙，少许的盐和胡椒粉香烤扇贝的制作方法：1.首先把扇贝的外表用刷子刷干净。2.用刀具将扇贝合缝处劈开。3.劈开后再充分洗一洗，，确保没有沙子。4.将扇贝的消化系统去除，就是通常我们要揪掉的那串不能吃的部分。5.把扇贝肉放到碗中，用少许的盐和胡椒粉腌制5分钟。

扇贝肉的做法大全家常爆炒辣炒扇贝肉材料准备扇贝肉、料酒、姜、香葱、盐、糖、生抽、蚝油做法步骤Step1：锅内水煮沸，下入料酒，加入扇贝肉焯水，水开后捞出Step2：调汁：盐、糖、生抽、蚝油，搅拌均匀，青红辣椒切块Step3：锅内注油，下麻椒干辣椒炸出香味，捞出Step4：下入葱姜爆香，下入扇贝丁肉，加入调好的汁，下入青红辣椒翻炒出锅即可蒜蓉粉丝蒸扇贝肉材料准备扇贝肉、粉丝蚝油、酱油、糖、料酒、白胡椒粉、小米椒、蒜、香葱做法步骤Step1：粉丝用凉水泡软，平铺在盘子里，扇贝肉处理干净，放到粉丝上。

1、做法1：扇贝肉取出来解冻后，泡在清水里，清理干净。盘底倒料酒，铺上葱花和姜丝。处理干净的扇贝肉摆盘里。再撒上葱花和姜丝、醋、味极鲜和盐调匀，淋扇贝肉上。蒸锅烧开水，盘子上盖小碟，放蒸锅屉上，盖上锅盖，加热58分钟。蒸好后去掉小碟，拣出姜丝和葱花，倒掉多余的汤汁。炒锅烧开油，淋扇贝肉上，撒上葱花即可。2、做法2：扇贝清洗干净后，用开水煮两分钟，再滤出来。

大火，倒油，切好的蒜末爆香，再下扇贝炒到表面有一点点焦黄，把调好的汁倒下去，炒匀即可。3、做法3：新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时；葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段。取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁；锅内烧水，加料酒，水开后把扇贝肉过水焯一下，捞出待用。炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香。转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁，翻炒几下即可出锅。

鲜贝柱的做法一、鲜贝柱的做法一1.鲜贝柱自然解冻，放在漏网里，用纯净水冲一下，不要泡，不要用力洗，轻轻冲淋一下即可。2.胡萝卜小半根，甜青椒小半个切成与贝柱大小相近的丁。3.锅中倒油，油热后倒入菜丁快速翻炒几下后下入沥好水的鲜贝柱翻炒。4.加少许盐调味，淋少许香油，淋2匙淀粉水勾芡，出锅盛盘即可。二、做法二准备食材：扇贝柱肉150克、干蒜头2个、西兰花500克、香菇200克、尖椒、小蒜、生抽、酱油、料酒、蚝油各适量。

2、西兰花、香菇过热水，捞起来控水备用。3、锅内倒油烧热，放入蒜泥爆香后，盛起来备用，4、锅内再倒入适量的油，依次炒好西兰花、扇贝柱肉。5、所有食材准备好，开始摆盘，香菇口里装上爆香的蒜泥，红椒切成小圆圈，摆在西兰花上加以点缀，这样一盘鲜美又好看的扇贝柱肉就做好了，拓展资料：贝柱指贝类闭壳肌干制品可食用的肉，呈圆柱状，所以叫贝柱。