怎么做才能蒸出美味!

老铁们，茄子和土豆别总是炖着吃啦，像我这样做才够味儿。先将茄子切成两段，再将土豆切成厚实的片状，然后将茄子和土豆放入蒸锅中，蒸约11-12分钟，接着到花园里摘些小葱，等时间到了，将其放在窗台上晾凉，起锅热油，加入少许辣味十足的辣椒末，炸至香味四溢，再加入萌萌的黄豆酱，将其炸至金黄色。此时，黄豆酱会冒出鱼眼大小的气泡，味道更佳。

茄子最好选择嫩头的小籽，大籽的口感会差一些。夏天天气炎热，不知道吃什么的时候，来一份新鲜的土豆，去皮即可。选择新鲜的土豆，不要过于面熟，再将小葱和香菜都撕成小段。接着加入刚刚炸香的辣椒酱，搅拌均匀。老铁们，我的主页上分享了两千多种家常菜的教程，每道菜品都有详细的制作方法。如果您不知道该做什么菜，可以关注我，谢谢大家的支持。

通常情况下蒸15分钟就可以了。备用食材：茄子2根，大蒜5瓣，生抽1勺，醋1勺，芝麻油半勺，红椒1个，白糖少许；制作过程：第一步，茄子清洗干净后，去掉茄子的两头，然后将其竖着对半切开，在锅中添上水，隔水放入处理好的茄子开始蒸，差不多8分钟的时间；第二步，在蒸茄子的过程中准备料汁，大蒜可以多准备点，剥皮后将其用刀背拍碎，然后将其压成蒜泥，红椒摘去根蒂后，清洗干净，将其切成丁；第三步，香葱摘洗干净控水后切成葱花，处理好的蒜泥、辣椒丁和葱花放入一个碗中，加上生抽、陈醋、芝麻油、白糖和适量的食盐，搅拌均匀；第四步，蒜泥汁做好后，茄子也差不多蒸好了，将其取出来后，自然冷却，待不烫手的时候将蒸熟的茄子撕成条状，不喜欢皮的也可以不要，将其码放在一个盘子中；第五步，做好的蒜泥汁浇在茄子上面，搅拌均匀便可以上桌享用了，特别的绵软好吃。

如果把茄子切成一片片蒸的话，十分钟就可以蒸熟了，整个茄子蒸的话，一般需要十五分钟左右，但一定要记得盖上锅盖蒸。如果不确定熟不熟，可以用筷子在茄子上扎一下，完全软了就是熟了。茄子蒸多长时间就熟了茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。

选择一些比较嫩的茄子，这样口感会比较好，还要把茄子的蒂切掉，把茄子切成均匀大小的段，放在一个大碗里，再加一些橄榄油，也可以适当的在里面加一些干辣椒，可以放在高压锅里面，蒸10分钟，开大火，你可以看一看颜色，如果颜色完全变了话就说明已经蒸熟了，也可以在里面放一些蒜末，能够提一提味道，或者如果你要用整个茄子的话，时间要长一点。

蒸茄子、土豆、地瓜、玉米需要多长的时间，主要是看食材的大小而定，若是把食材都处理成小块了，蒸的时间就可以短些，若是有大块的，就需要蒸的时间长一些，像地瓜、土豆、茄子这样大块的食材，检查是不是熟了，可以用筷子插一插，若用筷子可以很轻松的插入食材，那就是熟了。