如何挑选新鲜猪肉?

猪肉的挑选可以根据以下几个方面：1.观察猪肉的颜色。新鲜猪肉的颜色是粉红色或鲜红色，有光泽，有弹性，如果猪肉的颜色发暗，没有光泽，或者表面有发干的迹象，那么可能已经不新鲜了，2.闻一闻猪肉的味道，新鲜猪肉不会有异味，或者只有淡淡的肉香味。如果猪肉有腥味、酸味或其它不良气味，那么可能已经变质了，3.按一按猪肉的质地，肉表面应该看起来湿润而光滑，避免选择干燥或粘稠的肉。

如果猪肉的肉质很软或有点粘手，那么可能已经变质了。4.看脂肪分布：优质的猪肉应该有适量的脂肪分布在肌肉中，这样肉质才会更加鲜嫩多汁。过于肥胖或过于瘦的肉质可能口感不佳。5.检查包装上的日期标签，确保选择的猪肉在保质期内。至于猪肉各个部位的用途，以下是一些常见的推荐：1.梅花肉：适合制作蜜汁叉烧、香煎梅花肉等。2.里脊肉：适合制作鱼香肉丝、糖醋里脊、锅包肉等。

如何挑选新鲜猪肉？皮白肉硬有光泽想要吃到健康的猪肉，那么在平时就要学会挑选出优质的猪肉才行，一般来说新鲜猪肉的瘦肉部分颜色呈均匀的淡红或者鲜红色，切面呈大理石样纹理，脂肪部分洁白且有光泽，质硬且稠。不新鲜的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色，脂肪失去光泽，偏灰黄甚至变绿，所以我们是需要通过这样的方法来挑选出优质猪肉的。鲜香无异味同时在挑选猪肉的时候还要注意了，我们可以通过气味进行挑选，一般来说新鲜的猪肉带着固有的鲜香气味。

经过冷冻的猪肉，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味;过期冷冻肉脂肪暗黄，肌肉干枯发黑，表面有风干氧化斑点，就近闻会有淡臭味，解冻后臭味更浓。所以在挑选猪肉的时候就需要学会注意这样的细节。表面不粘弹性好在挑选猪肉的时候还可以用手去进行按摩，首先触摸新鲜的猪肉表面，感觉微干或稍湿，但不粘手、弹性好，指压凹陷后能立即复原，有坚实感。

怎样挑选新鲜的猪肉怎样挑选新鲜的猪肉,在生活里大家最常见到的肉类就是猪肉，很多人都喜欢用经猪肉做菜，可以说猪肉是一种性价比较高的肉，在购买猪肉的时候应该格外小心，下面我带大家简单了解一下怎样挑选新鲜的猪肉。怎样挑选新鲜的猪肉1首先在购买的时候，我们第一眼看过去就是它的色泽，一般比较新鲜的肉就是呈现出鲜红色或者是深红色，看起来充满光泽，比较有食欲，如果肉有些发白，或者是没有什么光泽的话，就可能是不太新鲜的肉。

很多人每天去买菜都会卖肉，但是有的时候你根本看不出来到底那个肉是不是新鲜的，而且还有的肉是不干净的，特别是一些超市，用包装袋包起来出售的，你也不知道上面的日期是不是对的，所以很多人都会为此头疼，那怎么挑选新鲜的猪肉？猪肉怎么看新不新鲜？1、多看在自然光下观察，新鲜的肉食表面光泽较好，但不是鲜亮的颜色。颜色鲜亮的可能是吃过瘦肉精的猪肉，或用硼砂处理过的。

2、多闻新鲜的猪肉有淡淡的腥味，没有臭味，不新鲜的猪肉腥味大，而且有股臭味。3、触摸新鲜的猪肉表面相对干爽，摸起来有点油，但是不粘手，不新鲜的猪肉有点黏腻，新鲜肉有弹性，按下去会很快弹起来，弹不起来的肉存放时间较长。在肉上面铺一块面巾纸，能揭下来的是没注过水的，揭不下来的是注水肉，4、尽量买大块肉大块肉因为长时间卖不完变得不新鲜之后，卖猪肉的会把表面不新鲜或F·B的位置切下来，再把剩余的部分切成小块出售。