炸土豆丝怎么又松又脆,土豆怎么炸好吃又香脆视频

孩子放假在家做了一道土豆小零食，比肯德基的还要好吃。将土豆切成粗条，加入一勺盐和白醋，放入开水中煮一分钟，捞出沥干水分，酥脆的关键是加入一包炸薯条薄粉，无需冷冻，也能让土豆炸得又脆又香，只需要九块九，就可以买到三包，将拌匀的土豆条放入六成热的油中，用中火炸至金黄色，即可捞出。这样做出来的薯条外酥里嫩，孩子们特别喜欢。

1.准备土豆一个，削去外皮，在边上切两刀，把土豆放平，先切成薄片，再切成均匀的细丝，注意土豆丝不能切得太细，有火柴棍粗细就可以了，如果切得太细，炒出来很容易断。2.把土豆丝全部切好以后，放入凉水盆中，加入少许白醋，避免土豆氧化变黑。3.然后用手淘洗干净，洗去里面多余的淀粉，控干水分，放入盘中备用。4.接下来切一些配料，青椒一个去籽，切成青椒丝。

6.蒜子切成蒜片，再把红干椒剪成段备用。等食材准备好以后，我们开始烹饪。7.锅中添入清水，开大火烧开，水开后下入土豆丝，用勺子翻动几下，焯水10秒钟即可捞出。8.放入凉水盆中过凉，这样可以使土豆丝的口感更脆。9.重新起锅添入少许食用油，油热后放入葱姜蒜和红干椒爆香。10.然后倒入土豆丝，开大火快速翻炒10秒钟。11.开始调味，加入食盐3克，鸡精2克，从锅边烹入白醋5克。

自制炸土豆丝的做法将土豆洗净、削皮、切成条状，放入容器中，向容器中加入少量的盐，搅拌充分，放置两三分钟后用水冲洗干净，将水沥干，放入容器中备用。在锅中放入适量的食用油，用植物油最佳，开大火，待油制好后加入土豆丝炸制，至表面金黄，质地酥脆即可捞出，如图所示。在捞出的土豆丝上撒适量的辣椒面搅拌均匀，稍稍放置即可食用。小贴士为防止土豆炸过头，可在土豆开始变得脆之后就稍微将火调小，在土豆开始变得金黄时就把火关掉，让土豆在锅中由余热炸制。

炸土豆丝方法：1.将土豆洗净去皮,擦成土豆丝,并且用清水冲洗(去掉多余的淀粉)2.在沥干水的土豆丝中打入鸡蛋、放入适量的椒盐、胡椒粉和适量的番茄酱搅拌均匀。3.加入适量的干面粉搅拌均匀4.锅里放入适量油,烧到三四成热,下入土豆丝,一边下一边用筷子搅散开,一次不要下太多,分次炸,大火炸，一定要大火,不然炸出来不硬脆。