卤水怎么做好吃又有营养! 家庭卤味的做法

我们都知道做卤味最重要的就是卤水,那么我们怎么煮卤水呢,一般的我们需要准备好煮卤水的材料,一般会有盐,猪筒骨半斤、4两冰糖、老姜3片。在家里用电饭煲做卤味,你可以把清洗好了的肉放入电饭煲,再放一些八角、桂皮、放一些生抽、少许老抽,炖上一两个小时就可以把肉取出来啦，这样做的卤味很好吃，现在卤水在菜品所占的比例越来越大,一锅好的卤水不当可以为酒店提供优质的菜品,而且现在市场上有出售卤水配方的,一份卤水配方有的可以卖到上万元。

卤菜的香料配方比例这个材料比例的方面来说,一个人真的是不知道,除非是做这个。厨师的人可以才知道他的真实比例是多少。步骤/方式1自制盐卤豆腐的做法步骤非转基因黄豆提前一天浸泡步骤/方式2盐卤5克加30克清水溶化步骤/方式3找一个小矿泉水瓶。卤肉卤菜摆摊的做法如下把白砂糖炒成红褐色,猪大骨焯水后备用,然后锅中放入11斤水,放入猪大骨,大火煮开,小火煮90分钟,然后放入香料包、猪油、姜片。

刚买回来的猪皮上有很厚的肥肉和油脂;一定要去除干净。用料配方及做法:黄豆500克,盐卤配方:粗盐8克,水4800克。步骤1黄豆浸泡一晚上步骤2准备一个大锅,网篓和豆腐布。把豆腐布铺在网篓上。用料生抽半碗(吃饭用的碗。用料黄豆500克清水3500克盐少许卤9克温水70克温水是用来稀释卤的步骤1称出500克黄豆,提前用清水泡好,最少泡5个小时,可以晚上泡好。

(1)将八角、桂皮、小茴、花椒、草果、丁香等装入宽松的纱布袋中扎紧袋口。(2)然后,用高压锅盛入一半的清水,将所有辅材放入，锅中加少许油加入冰糖开小火炒糖色注意不要太过火,不然会发苦2。糖色炒好以后下焯水过后洗干净的卤制品(注意要控水,不然可能会溅出来伤到自己，一、原料:猪脚(1个)、卤水汁(适量)、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜葱、糖、蚝油、料酒、盐二、方法:1、猪脚冷水下锅,加葱姜、料酒。