好吃凉拌皮蛋的做法 四川青椒皮蛋凉拌家常做法

凉拌皮蛋怎么做？凉拌皮蛋的菜品有:皮蛋拌冻皮、皮蛋拌豆腐、皮蛋拌油浸花生(我自己发明的，还不错)、皮蛋拌莴笋丝(皮蛋口感重腻，莴笋口感脆脆，也挺好)、皮蛋拌青椒丝、皮蛋拌海蜇。具体的凉拌食材根据各地口味不同，凉拌皮蛋怎么做？青椒皮蛋常见做法如下:主料:皮蛋、青椒、油、盐、姜、蒜、酱油、糖。

把青椒皮蛋切成小块，放在盘子里，然后根据自己的口味加入醋和香油的调料，这样青椒皮蛋就非常好吃了。首先你需要将青椒切丝，皮蛋去皮，将皮蛋切开放在盘子里，烧开油，放入青椒翻炒均匀，加入醋和酱油，翻炒至熟，放在皮蛋中间即可食用。可以炒着吃，这样可以出油，特别好吃，口感很好，带着不一样的感觉。准备材料:皮蛋3个，大青椒2个(这个时期的大青椒不辣口感好，也可以选择辣的小青椒)，大蒜2瓣。

把皮蛋切成片，放在盘子里。将青椒和大蒜切段，锅中放油，将油加热，关小火。加入剁碎的青椒和蒜，翻炒，加入油、盐、味精和鸡精。将煮熟的青椒晾凉，洗净，撕成长条。将剥好皮的皮蛋用清水洗净，去掉蛋壳，切皮蛋时将刀蘸水，蛋黄不易粘刀。也可以用很细的棉线剪，一定要细。皮蛋含钠量很高。调味的时候，不建议放太多盐。可以用少量酱油调味。

凉拌皮蛋最好是把两个皮蛋分成四份，然后倒上酱油拌在里面，再加点洋葱，或者滴一点醋，绝对好吃。皮蛋去壳，用刀蘸冷水，切成4块，拌入盘中，葱、姜、蒜切末，干辣椒切小块，碗中加入老醋、盐、鸡粉、白糖、酱油、香油，拌匀后浇在皮蛋上。最好的搭配是青椒皮蛋。准备好青椒和切碎的姜、葱、蒜，加入2大勺生抽和1大勺老抽，喜欢辣的可以加一点辣椒油。调料充分搅拌后，浇在切好的皮蛋上。

凉拌皮蛋的菜品有:肉冻皮蛋拌豆腐皮蛋拌油浸花生(我自己发明的，还不错)皮蛋拌莴笋丝(皮蛋味重而腻，莴笋味爽脆，也挺好)皮蛋拌青椒丝，皮蛋拌海蜇丝。具体凉拌成分根据各地口味不同。拌皮蛋的常用食材有:盐、蒜泥、香菜(芫荽)、醋、香油。可选的配料有:辣椒油、花椒油、白糖、酱油(酱油放在里面不好看)、生姜颗粒(有些人不喜欢吃姜，但最好吃皮蛋。皮蛋性寒，用姜调。

食材大青椒4个猪里脊肉200g姜一小块蒜2瓣料酒5g生抽5g老抽10g干淀粉5g水15g香油5g盐3g糖6g水淀粉适量青椒切丝。将大青椒横着切开，去掉里面的核，切成丝。步骤一:将切好的猪里脊肉放入碗中，加入生抽、老抽、糖(总量的一半)和料酒，然后腌制15分钟，在肉中加入一勺水，在猪肉被抓到并吃掉所有水分时加入干淀粉，然后在炒锅中加入少量油。油热的时候，把切好的青椒丝炒到微软，然后拿出来重新热炒锅。快速翻炒肉丝(大火翻炒，肉丝会嫩，小火肉丝会老)。待肉丝八成熟左右，将青椒丝用盐和糖(剩下一半)翻炒，翻炒均匀，然后倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀。小贴士* *当肉冻到半硬状态时，最容易切出漂亮的肉丝。

青椒皮蛋的日常做法如下:主料:皮蛋、青椒、油、盐、姜、蒜、酱油、糖。主要工具:盘子、锅、蒸屉、菜刀、碗、炒勺。1.将皮蛋清洗干净，去掉蛋壳，放入盘中。把锅里的水烧开，先把皮蛋放在锅里蒸五分钟。蒸出来的皮蛋可以去掉一部分青柠味，口感更好。2.将洗净的青椒对半切开，去掉青椒籽。青椒籽是辣的。如果你喜欢吃辣，可以把这个籽留下，然后切成小块放在碗里备用。

3.把蒸好的皮蛋拿出来用清水再洗一遍，让洗好的皮蛋没有怪味，然后换刀切成小块放在碗里备用。4.将锅加热，加入适量食用油润锅，待油温六成热时将皮蛋放入锅中。将皮蛋煎至表面微焦，然后将皮蛋放在一边，再将青椒倒入锅中，用炒勺翻炒均匀。将青椒炒至熟，再放入姜蒜，加入适量盐翻炒一分钟。5.然后将皮蛋和青椒一起搅拌，加入适量的酱油和白糖调味，一起拌匀，装盘，即可食用美味。

将剁碎的青椒、红椒、蒜末、姜末放入碗中，然后加入香油、盐、糖、酱油、蚝油、香油，搅拌均匀成汁。加入少量水，放入微波炉加热1.5分钟，最后将加热后的汁液倒在皮蛋上搅拌均匀，美味的青椒皮蛋就完成了。青椒皮蛋的制作方法食材:青椒、皮蛋、香油、盐、糖、酱油、蚝油、香油、蒜、小红椒、姜，1.青椒洗净切碎，红椒切碎，蒜切碎，姜切碎，皮蛋切块备用。