胖头鱼烧豆腐怎么烧好吃 包头鱼鱼头炖豆腐怎么个做法的

鱼头豆腐怎么做好吃？鱼头豆腐怎么做才好吃？最好选择鳙鱼头，也叫胖乎乎的鱼头。红烧鱼头豆腐的做法如下:1，材料:鱼头400克，南豆腐2块，鱼头豆腐的制作方法很复杂，鱼头豆腐怎么做鱼头豆腐怎么吃要做出好吃的鱼头豆腐，首先我们需要将香菜和葱洗净，然后将姜去皮切片，再将枸杞洗净，将豆腐切成四块备用。

这道菜的精髓在于鱼头。鱼头一定要处理好，用调料保存。就是选好豆腐好鱼。一道菜的本质当然是选对原料。这道菜的精髓在于鱼头。你一定要把鱼头炖的非常入味，调料一定要非常全，火候一定要控制好，时间一定要掌握好，这样你就会把这道菜做的非常好吃。鱼头豆腐的制作方法很复杂。这道菜的精髓在哪里？

今天我想和你们分享美味的鱼头炖豆腐。做这道菜不难。关键是要用对鱼头。俗话说“鳙鱼的头就是草鱼的尾”，那么最合适的头自然是鳙鱼的头了。鳙鱼，又名鲢鱼，又称“肥头鱼”。头部充满了大胶质，丰满的肌肉和软组织。味道浓郁鲜美，特别适合长期炖煮。特别是加了软豆腐，吃起来绝对好吃！【鱼头炖豆腐】配料:鲢鱼头、老豆腐、姜、葱、蒜、韭菜、香菜、食用油、郫县豆瓣酱、酱油、蚝油、料酒、十三香、花椒、胡椒、盐、鸡精。制备方法如下:1 .准备一个新鲜的鲢鱼头和一块老豆腐。

【红烧鱼头豆腐的制作方法】第一步:将买来的新鲜鱼头清洗干净，然后将鱼头分成两半，然后在鱼头上均匀的淋上料酒，再均匀的撒上一层薄薄的盐。这里用的盐大约是一克。经过这些处理后，将鱼头放在一边，腌制20分钟。这样做的目的是去除鱼头中的腥味。第二步:锅烧热，放入1汤匙油烧热，放入沥干水的豆腐块慢煎，中途用筷子翻动，四面煎至金黄色。油热后放入腌制好的鱼头，小火慢煎鱼头，煎一面，反面放姜片，加清水烧开，再放入煎好的豆腐和所有调料，大火烧开后翻面。

包头鱼头炖豆腐的做法如下:1。包头鱼洗净，去肉，留大骨头和边角料沥干备用，留头；2.将豆腐切成大块，沥干水分；3、红枣去核，枸杞用清水洗净，生姜切丝，葱切成小块备用；4.锅热后，倒入玉米油，放入鱼头，小火煎。煎好后，将鱼骨和剩肉煎熟；5.将鱼头炸至金黄色，沥干油；6.将鱼头、鱼骨放入炒锅，加入料酒、姜丝，再加入豆腐、枸杞、红枣，将水加热，中火煮至汤汁呈乳白色，再加入鲍鱼汁、蚝油、蒸奶、盐出锅。

鱼头炖豆腐食材:肥鱼头2个鲜豆腐200 g葱姜蒜75 g料酒15 g酱油10 g糖5 g水淀粉5 g胡椒粉5 g精盐3 g味精1克制方法:(1)将鱼头洗净，中间切开；葱、姜、蒜切片；将豆腐切成合适的条状。(2)将油加热，放入鱼头中略炒，然后取出沥干水分；将香葱片、姜片、蒜片放入剩余的油中爆香，加入料酒、酱油，加入适量开水，然后加入鱼头、白糖、精盐、味精、胡椒粉，烧开，再将豆腐放入锅中，小火煨至全熟后，取出鱼头放入盘中，再用水淀粉勾芡汤汁，烧透后倒入盘中。

红烧鱼头豆腐的做法如下:1。材料:鱼头400克，南豆腐2块。2.调料:盐1小勺、葱5克、姜10片、蒜5瓣、料酒1小勺、酱油1小勺、生抽14小勺、蚝油1小勺、白糖1小勺、花椒(白)1小勺、水1杯水。3、鱼头先用料酒和细盐腌制10分钟。豆腐切块，蒜用刀剁碎，葱切段，姜和红辣椒切片。4、锅热，放入1汤匙油烧热，放入沥干的豆腐块，慢煎。

最好的鱼头是鳙鱼，也叫胖头鱼。将鳙鱼头洗净，分成两半；将豆腐切片，然后切一些葱花、姜和香菜。锅里热油，放入葱、姜、花椒炒香，再放入鱼头炒熟；煎至两面金黄色，注入适量开水，然后放入豆腐，加入少许盐，盖上锅盖开始炖。大概十分钟后关火，出锅前撒上香菜粉，美味的鱼头炖豆腐就做好了。

鱼头豆腐怎么做要做出好吃的鱼头豆腐，首先我们需要将香菜和葱洗净，然后将姜去皮切片，然后将枸杞洗净，将豆腐切成四块备用。锅里放油，然后把锅加热。这个时候我们把姜片放进去，然后就可以把鱼头和鱼尾放在锅里炸到两面变黄，再放在锅里煮。我们把炸好的鱼头、鱼尾、姜片全部放进锅里煮，然后就可以把上面的浮沫去掉了。同时加入豆腐，直到汤变白但很好。这时候我们选择把香菜和洋葱打碎，放入汤中，然后加盐调味，撒上枸杞在里面就可以吃了。

首先你需要准备相关材料:小胖鱼1条、豆腐400g、葱1根、郫县豆瓣酱1小勺、酱油1小勺、姜5片、料酒2小勺、盐适量、糖1小勺、蒜3瓣、辣椒5片等。具体步骤:1。首先小胖鱼需要去鳞，去内脏，然后把鱼头洗好，再把鱼头剁成大块，然后用清水把鱼头上的血渍洗掉。2.接下来，你需要切洋葱，切姜，切豆腐。

4.接下来，开始烧锅。先往锅里加入食用油加热，然后分几次加入鱼块，炸至鱼块表面呈金黄色，再取出鱼头备用，5.鱼头全部炒好后，需要在锅里留一些底油，然后加入郫县豆瓣酱不断翻炒，直到红油差不多了，再倒入酱油，再次翻炒，翻炒出香味。6.然后加入葱、姜、料酒等调料，翻炒，不断搅拌均匀，再倒入适量热水煮沸。