做豆腐脑黄豆和水的比例 一斤黄豆几斤水几克内酯

求豆腐脑的比例~黄豆、水、内脂的比例。做嫩豆腐时黄豆和水的比例是多少？豆腐脑的比例是由内部脂肪构成的，一斤黄豆水分少，内部脂肪豆腐脑有多老多嫩，出多少水，和豆浆的浓度有关，也就是干豆和水的比例，做一斤豆腐脑需要多少水？一斤豆腐需要七斤水。产生的水量与豆浆的浓度有关，即干豆与水的比例，黄豆和水的比例是多少，豆腐脑的方法？如果你有豆浆机，真的不难。

大约需要500克水和300克豆腐。因为在做的过程中，水是慢慢凝固或者消失的。5斤大豆需要30斤水，750斤内酯豆腐可以做成豆腐脑。你至少需要准备10斤水，这样做豆腐脑，会让豆腐脑的口感更嫩。制作豆腐脑时，一般建议豆与水的比例为1:5或1:6，但根据不同地方的水质和黄豆，比例并不一定。

材料:黄豆150g(豆浆机量杯内约一杯半)，清水1000ml，熟石膏粉1茶匙，玉米淀粉2茶匙，凉开水3汤匙。做法:将黄豆浸泡过夜，沥干水分，放入豆浆机中，加入1000ml水，启动豆浆机。在打豆浆的同时，加入1茶匙熟石膏粉、2茶匙玉米淀粉和3汤匙冷白水拌匀，倒入一个大深盆中。豆浆机制浆完成后，过滤豆渣，留下豆浆。当豆浆的温度稍微下降到85摄氏度左右(约185华氏度)时，将盛豆浆的容器举到一定高度，冲进一个装满均匀石膏浆的深盆中。

浇豆腐脑的做法1。提前泡好黄豆2。用豆浆机榨豆浆3。滤出豆腐渣4。制备内酯5。加入少量水煮沸。放在90度左右的豆浆里7。静置20分钟固化8。将豆腐脑舀入碗中。开始制作卤汁，这是必需的配料。打破鸡蛋。在淀粉中加入适量的水，搅拌均匀。11.木耳提前泡发，用水焯一下。12.锅中加入适量的水，焯一下木耳。13.水开后加入酱油。14.加一点盐。15.加入淀粉水。16.加入蛋液，轻轻一推。17.加入香菜。18.加入香油和虾皮。19.把卤汁倒在豆腐脑上。

步骤:1。提前将150克干黄豆放入清水中浸泡6小时以上，将黄豆完全浸泡。(如果平时吃早餐，前一天晚上泡。) 2.将泡好的黄豆倒入料理机，然后加入1200克水，启动搅拌程序，将黄豆打成豆浆。尽量多搅拌一会儿，把豆浆打得越细越好。大豆和水的比例是1: 8，这个比例要掌握好。豆腐脑用的豆浆稠度比平时喝的豆浆要高。

1。一斤大豆需要七斤水。2、老嫩的豆腐脑，水分的多少和豆浆的浓度有关，也就是豆干和水的比例。根据各地水质和大豆的差异，比例不一定。3.我在家做饭的时候，干豆和水的比例是1: 7左右(比如一两干豆用七两水泡打)。这里必须说明的是，泡豆用的水不在这个“7”之内。知道了这个比例，你就可以调整到你想要的嫩度了。

然后倒入料理机(或豆浆机)中，再倒入一斤72 (850g)清水打成豆浆，打好后倒入网袋中，挤出豆浆过滤出豆渣。第二步:撇去豆浆碗里的泡沫，将豆浆倒入大锅中，用中火煮沸，不断搅拌，防止粘锅底。煮沸后继续煮6分钟，将豆浆完全煮透(全程加盖)，煮好后关火，稍凉待用。第三步:在大碗中加入4克豌豆淀粉和1克内脂，加入少许室温水，使其沸腾。

一斤干豆泡在三斤湿豆里，用810斤水拌一下是合适的。810克内酯或者1公斤豆干磨成14公斤豆浆，14克内脂基本就是一斤豆腐脑。8592度是豆腐脑的最佳温度，内酯用40度温水融化，大概七八分钟十五分钟~！豆腐脑是一种营养又美味的食物，准备自己动手做豆腐脑吧。前一天晚上泡豆子，第二天再做。这并不太难。第一次就成功了，新手可以少赚点。

家庭豆腐法材料干黄豆100克，葡萄糖酸内酯3克，清水1000毫升，干黄豆1100克浸泡至3倍重量左右。冬天10小时，夏天6小时，换几次水。注意，如果豆子浸泡时间过长，果肉生长速度不高。做豆腐时，将2颗泡好的豆子打散，放入豆浆机中。用1000毫升水研磨豆浆。3将磨好的豆浆倒在铺有砂布的滤网上，过滤。4.大火煮豆浆2分钟。关火，等1分钟左右，让豆浆凉透。将53克葡萄糖酸内酯放入大碗中，用少量40度温水冲洗6热豆浆，待温度约8090度时倒入内酯中。

一斤黄豆要七斤水才能让豆腐老嫩。产生的水量与豆浆的浓度有关，即干豆与水的比例。根据各地水质和大豆的差异，比例不一定。我在家做饭的时候，干豆和水的比例是1: 7左右(比如一两干豆用七两水泡打)。这里必须说明的是，泡豆用的水不在这个“7”之内。当我说这些的时候你能理解我吗？知道了这个比例，你就可以调整到你想要的嫩度了。

1。称取100克干小黄豆，准备好葡萄糖酸δ-内酯。2.将黄豆在清水中浸泡一夜，黄豆会完全膨胀。浸泡后过滤掉水。(称重后，100g干黄豆泡成236g，当然这是纯满的。) 3.在豆浆机中加入1000毫升清水。4.倒入泡好的黄豆，开启打豆浆功能。5.将准备好的豆浆用筛子过滤两次。(用纱布或布袋过滤会更好)6。我测了一下过滤后豆浆的温度，只有72度。制作豆浆释放内酯的适宜温度为85度左右。7.将豆浆倒入锅中，再次加热。用中火煮，直到看到锅边开始动，然后就会冒泡。温度够了。关火。8.预先称取2g葡萄糖酸δ-内酯，用一小勺冷水融化。9.将熔化的葡萄糖酸δ-内酯液体倒入锅中。

豆腐的年代和嫩度与豆浆的浓度有关，即豆干与水的比例。根据各地水质和大豆的差异，比例不一定。我在家做饭的时候，干豆和水的比例是1: 7左右(比如一两干豆用七两水泡打)。这里必须说明的是，泡豆用的水不在这个“7”之内。当我说这些的时候你能理解我吗？知道了这个比例，你就可以调整到你想要的嫩度了。

【原料配方】粉碎成碎黄豆5公斤、瘦羊肉1.5公斤、熟石膏粉225克、干菱角3.25公斤、口蘑250克、花椒5克、蒜泥500克、精盐100克、酱油500克、辣椒油100克、香油100克、味精5克。1.制作豆腐脑:(1)将黄豆用冷水浸泡(春秋需3-6小时，夏季1小时，冬季5-6小时，寒冷天气可用温水应急)，加水15公斤左右，磨成稀糊状，越细越好。

然后撇去果肉汁上的浮沫，大火浮起，再舀出1/3的果肉汁，放入另一盆中。将剩余的果肉汁倒入另一个保温瓷桶中，撇去表面的泡沫。(2)将煮好的石膏粉放入木勺中，加入0.5公斤温水沉入瓷桶的浆料中，然后提起，再将木勺侧转将石膏倒入浆料中，再将舀起的1/3浆料倒入瓷桶的浆料中，使浆料和石膏在翻滚过程中充分融合。静置5分钟后撇去浮沫，豆腐脑会凝结在下面。

、豆腐脑的做法如果你有豆浆机，真的不难。豆浆的浓度是:大豆:水1: 15(不能比这个稀)，豆浆煮开后，放凉。内酯溶于少许水中后，倒入豆浆，搅拌均匀，我的比例是700ml豆浆，加1茶匙内酯。豆浆在水中加热或蒸，豆浆温度达到80℃左右15分钟后凝固。